Sườn xào Huế 500g

Cách làm sườn xào Huế ngon chuẩn vị Huế

Bạn đã từng nghe đến Sườn Xào Huế – món ăn nổi tiếng của vùng đất cố đô Huế? Hương vị thơm ngon, đậm đà của sườn non hòa quyện với vị ngọt thanh của nước hàng, vị cay nồng của ớt, tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Hãy cùng tôi khám phá bí quyết tạo nên món ăn đặc sản này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu:

Để chế biến món Sườn Xào Huế ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Sườn non: 500g (Chọn sườn non, thịt mềm, có màu hồng nhạt, không có mùi hôi là tốt nhất)
Nước mắm: 2 muỗng canh (Chọn nước mắm ngon, có màu vàng óng, mùi thơm đặc trưng)
Đường: 1 muỗng canh (Chọn đường trắng tinh khiết)
Muối: 1/2 muỗng cà phê (Nêm nếm cho vừa khẩu vị)
Tiêu: 1/2 muỗng cà phê (Chọn tiêu đen nguyên hạt, xay nhỏ khi sử dụng)
Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (Nêm nếm vừa ăn)
Nước màu dừa: 1 muỗng canh (Để tạo màu đẹp cho món ăn)
Nước hàng: 1 muỗng canh (Để tạo vị ngọt thanh, màu đẹp)
Hành tím: 2 củ (Băm nhỏ)
Tỏi: 2 tép (Băm nhỏ)
Ớt: 1-2 quả (Băm nhỏ hoặc để nguyên quả tùy theo khẩu vị)
Sả: 2 cây (Đập dập, băm nhỏ)
Gừng: 1 củ (Đập dập, băm nhỏ)
Lá chanh: 5-6 lá (Thái sợi)
Cà chua: 2 quả (Bổ múi cau)
Hành tây: 1 củ (Thái miếng mỏng)
Bắp chuối: 1 quả (Thái lát mỏng, nếu dùng)
Măng tươi: 100g (Rửa sạch, thái lát mỏng, nếu dùng)
Dầu ăn: Đủ dùng

Sơ chế nguyên liệu:

Sườn non: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Để khử mùi hôi của sườn, bạn có thể ngâm sườn vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại thật sạch.
Hành tím, tỏi, ớt: Băm nhỏ.
Sả, gừng: Đập dập, băm nhỏ.
Lá chanh: Thái sợi.
Cà chua: Bổ múi cau.
Hành tây: Thái miếng mỏng.
Bắp chuối, măng tươi: Rửa sạch, thái lát mỏng (nếu dùng).

Ướp sườn:

Cho sườn non vào một tô lớn, thêm nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt, nước màu dừa, nước hàng, hành tím, tỏi, ớt, sả, gừng vào ướp đều.
Trộn đều hỗn hợp, dùng tay massage sườn để gia vị ngấm đều.
Ướp sườn trong tủ lạnh ít nhất 30 phút để sườn ngấm đều gia vị.

Xào sườn:

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Phi thơm hành tím, tỏi, sả, gừng.
Cho sườn vào xào chín tái, đảo đều tay.
Nêm nếm gia vị vừa ăn, cho cà chua vào xào cùng.
Xào đến khi cà chua mềm nhừ, bạn sẽ có món sườn xào cà chua thơm ngon.

Hầm sườn:

Sau khi xào sườn, cho nước vào chảo, đun sôi, hạ lửa nhỏ, hầm sườn cho mềm.
Thêm hành tây, bắp chuối, măng tươi vào (nếu dùng). Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Hầm sườn khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho sườn mềm, nước dùng ngọt thanh.

Trình bày và thưởng thức:

Cho sườn xào ra đĩa, trang trí thêm rau thơm, ớt.
Thưởng thức nóng với cơm trắng.

Mẹo vặt:

Để món sườn xào Huế thơm ngon hơn, bạn có thể thêm một ít rượu trắng vào khi ướp sườn.
Khi hầm sườn, bạn có thể thêm một ít nước dừa tươi để tăng thêm hương vị.
Nên sử dụng lửa nhỏ để hầm sườn cho sườn mềm, không bị khô.

FAQs về Sườn Xào Huế 500g

Sườn xào Huế có thể dùng với các món ăn nào khác?

Sườn xào Huế có thể kết hợp với nhiều món ăn khác như:

Cơm trắng: Đây là sự kết hợp hoàn hảo nhất, giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị của món sườn xào Huế.
Nộm đu đủ: Sự kết hợp chua ngọt của nộm đu đủ giúp cân bằng vị của sườn xào Huế.
Rau sống: Rau sống như rau thơm, rau cải sẽ giúp bạn ăn ngon miệng hơn.
Bánh mì: Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị, có thể ăn sườn xào Huế với bánh mì.
Cháo trắng: Kết hợp sườn xào Huế với cháo trắng sẽ tạo nên món ăn nhẹ nhàng, ấm bụng.

Sườn xào Huế có thể bảo quản như thế nào?

Bạn có thể bảo quản sườn xào Huế trong tủ lạnh, sử dụng trong vòng 2-3 ngày.
Để giữ sườn xào Huế ngon hơn, bạn nên cho sườn vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Khi ăn lại, bạn có thể hâm nóng sườn xào Huế trong lò vi sóng hoặc trên bếp.

Sườn xào Huế có thể chế biến theo cách nào khác?

Ngoài cách làm sườn xào Huế truyền thống, bạn có thể chế biến sườn xào Huế theo nhiều cách khác, như:

Sườn xào Huế chay: Thay sườn bằng đậu phụ hoặc nấm.
Sườn xào Huế với nước mắm chay: Sử dụng nước mắm chay thay cho nước mắm thông thường.
Sườn xào Huế với các loại gia vị khác: Thay đổi gia vị theo khẩu vị của bạn, chẳng hạn như thêm quế, hồi, thảo quả, …

Làm sao để sườn xào Huế không bị khô?

Để sườn xào Huế không bị khô, bạn nên:

Chọn sườn non, thịt mềm, có độ dày vừa phải.
Ướp sườn với gia vị kỹ, để sườn ngấm đều.
Xào sườn với lửa vừa, để sườn chín đều, không bị khô.
Hầm sườn với lửa nhỏ, để sườn mềm, không bị khô.

Kết luận:

Sườn xào Huế là món ăn đặc sản của vùng đất cố đô Huế, hương vị thơm ngon, đậm đà, chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng. Hãy thử ngay cách làm Sườn Xào Huế ngon chuẩn vị Huế mà tôi đã chia sẻ để cùng gia đình thưởng thức món ăn tuyệt vời này nhé! Đừng quên ghé thăm maphue.info để khám phá thêm nhiều món ăn đặc sản của Huế và những địa điểm du lịch hấp dẫn khác!

Bạn có muốn chia sẻ thêm những bí quyết của bạn về món sườn xào Huế? Hãy để lại bình luận bên dưới nhé!